Las Islas Canarias son mucho más que sol y playa. Bajo su superficie volcánica late una de las tradiciones vitivinícolas más singulares y apasionantes del mundo. Hoy te presentamos las bodegas que están liderando el renacimiento del vino canario, poniendo en valor las variedades autóctonas y conquistando los paladares más exigentes de todo el planeta.
Bodega El Grifo (Lanzarote) — 250 Años de Historia Volcánica
Si hay una bodega que encarna la esencia del vino canario, esa es El Grifo. Fundada en 1775, es la bodega más antigua de Canarias y una de las más antiguas de España, con casi 250 años ininterrumpidos de historia vitivinícola.
Ubicada en el corazón del Parque Natural de La Geria —un paisaje marciano de cráteres de lava negra donde las vides crecen protegidas del viento dentro de hoyos excavados en la roca volcánica—, El Grifo ha sido la gran embajadora de la Malvasía Volcánica de Lanzarote a lo largo de los siglos.
Sus bodegas históricas conservan barricas con vino de Malvasía Volcánica de 1881, un testimonio impresionante de su legado. La Malvasía Volcánica es una variedad única que produce vinos blancos de gran personalidad: elegantes, minerales, con una salinidad atlántica característica y una acidez que les confiere una frescura sorprendente incluso en las versiones dulces.
Entre sus elaboraciones más premiadas destaca el Grifo 250 Aniversario Malvasía Volcánica Lías, que ha obtenido 94 puntos en guías especializadas internacionales. La bodega también ha sido reconocida como Mejor Experiencia de Bodega por su capacidad de transmitir al visitante 250 años de historia vitivinícola en un entorno absolutamente único.
Por qué visitar El Grifo: Porque es historia viva. Pasear por sus instalaciones centenarias, ver las barricas antiguas y catar sus Malvasías Volcánicas es una experiencia que va mucho más allá de la cata de vinos.
Suertes del Marqués (Valle de la Orotava, Tenerife) — La Élite del Vino Canario Moderno
Si El Grifo representa la tradición, Suertes del Marqués encarna la vanguardia del vino canario contemporáneo. Fundada en 2006 en el norte de Tenerife, en el privilegiado Valle de la Orotava, esta bodega familiar ha logrado en poco tiempo situarse en la cima de la viticultura española.
El Valle de la Orotava es famoso por dos cosas: su espectacular paisaje, con el Teide como telón de fondo, y su singular sistema de conducción de la vid conocido como cordón trenzado, una técnica de poda única en el mundo en la que los sarmientos de la vid se trenzan formando estructuras de una belleza casi escultórica. Este sistema, transmitido de generación en generación, permite a las cepas crecer en altura y aprovechar al máximo la luz y la ventilación.
Los vinos de Suertes del Marqués trabajan principalmente con Listán Blanco y Listán Negro, las variedades estrella del norte de Tenerife, pero también con tintas raras como el Baboso Negro y el Vijariego Negro, rescatadas del olvido gracias al trabajo apasionado de su equipo.
Los resultados son extraordinarios. En la Guía Peñín 2024, los vinos de Suertes del Marqués fueron los mejor puntuados de toda Canarias:
- Suertes del Marqués Edición 1 Blanco 2022 — 97 puntos (mejor blanco de Canarias)
- Las Suertes 2022 — 96 puntos
- Suertes del Marqués Edición 1 Tinto 2022 — 96 puntos
El crítico internacional Tim Atkin también ha destacado la excelencia de sus elaboraciones, situando a Suertes del Marqués como referencia indiscutible del vino canario en el panorama internacional.
Por qué probar Suertes del Marqués: Porque sus vinos son la mejor demostración de que Canarias puede competir y superar a las grandes regiones vinícolas del mundo.
Bodega Los Bermejos (Lanzarote) — La Expresión Pura del Volcán
Otra referencia imprescindible en el panorama del vino lanzaroteño, Bodega Los Bermejos ha sabido capturar la esencia del terroir volcánico de la isla en sus elaboraciones. Situada en el municipio de San Bartolomé, en el corazón de la Denominación de Origen Lanzarote, esta bodega trabaja con las variedades más representativas de la isla: Malvasía Volcánica, Listán Blanco y algunas tintas autóctonas.
Lo que hace especial a Los Bermejos es su compromiso con la expresión pura del lugar: vinos que hablan de la piedra pómez, del viento del Atlántico, de la salinidad del mar y de la mineralidad única de los suelos volcánicos de Lanzarote. Sus blancos de Malvasía Volcánica, tanto en versión seca como en dulce, están entre los más valorados y reconocidos de la isla.
La bodega apuesta por métodos respetuosos con el entorno y por rendimientos bajos por cepa, lo que se traduce en uvas de máxima concentración y vinos de gran carácter.
Por qué elegir Los Bermejos: Sus Malvasías Volcánicas son un retrato fiel de Lanzarote. Elegantes, minerales y con ese punto de sal atlántica que los hace únicos.
Bodegas Teneguía (La Palma) — El Legado de la Isla Bonita
La Palma, conocida como «La Isla Bonita» por su exuberante naturaleza, alberga en su extremo sur una de las bodegas más singulares del archipiélago: Bodegas Teneguía. Situada en los municipios de Fuencaliente, a los pies del volcán San Antonio, es famosa por elaborar vinos en suelos volcánicos de apenas unas décadas de antigüedad, nacidos de las últimas erupciones de la isla.
Teneguía es especialmente conocida por ser custodio de la Listán Prieto (también conocida como Mission’s Grape o Negra Corriente), una variedad de uva que los conquistadores españoles llevaron al Nuevo Mundo en el siglo XVI y que, siglos después, ha sobrevivido casi en exclusiva en las laderas volcánicas de La Palma. Producir un vino con esta variedad es conectar directamente con la historia vitícola del mundo hispano.
Además de la Listán Prieto, la bodega elabora vinos con Negramoll y otras variedades locales, siempre con el suelo volcánico de La Palma como hilo conductor.
Por qué visitar Teneguía: Por la emoción de beber historia. La Listán Prieto que llevan sus vinos es la misma cepa que cruzó el Atlántico hace 500 años.
Tamerán (Gran Canaria) — Rescatando Variedades Olvidadas
Gran Canaria tiene en Bodega Tamerán uno de sus proyectos más emocionantes. Esta bodega se ha convertido en una referencia por su labor de recuperación de variedades autóctonas prácticamente desaparecidas de la viticultura canaria, trabajando con uvas como el Vijariego, el Baboso Blanco o la Camaretas.
Los resultados de esta apuesta por la diversidad genética son impresionantes. En las últimas ediciones de las principales guías especializadas, los vinos de Tamerán han obtenido puntuaciones muy destacadas:
- Tamerán Vijariego 2024 — 95 puntos (fermentado en barrica)
- Tamerán Baboso Blanco 2023 — 94 puntos
- Tamerán Camaretas 2023 — 94 puntos
La bodega está ubicada en el norte de Gran Canaria, en un entorno de viñedos de altitud con influencia atlántica, lo que confiere a sus vinos una frescura y acidez que contrasta con la potencia y complejidad aromática de las variedades trabajadas.
Por qué apostar por Tamerán: Porque cada botella es un acto de preservación del patrimonio genético vitícola canario. Beber un Vijariego o un Baboso Blanco de Tamerán es descubrir sabores que casi se habían perdido para siempre.
La Ruta del Vino de Gran Canaria: 40 Bodegas para Explorar
Gran Canaria merece mención especial no solo por sus bodegas individuales, sino por su impresionante Ruta del Vino: más de 40 bodegas visitables repartidas por el norte y el interior de la isla, muchas de ellas encaramadas en paisajes de montaña espectaculares.
Entre las más destacadas encontramos Los Berrazales (tintos robustos y complejos), La Higuera Mayor (blancos frescos y aromáticos) y Bodega Ventura (pionera en la elaboración de vinos espumosos canarios). La ruta ofrece además visitas a viñedos centenarios, catas guiadas y la posibilidad de conocer de primera mano cómo se trabaja la vid en estas latitudes volcánicas.
Conclusión: Un Mapa de Sabores Únicos
Las bodegas canarias no compiten con las grandes regiones vinícolas del mundo intentando imitar sus modelos. Al contrario: su grandeza reside precisamente en su singularidad irrepetible. Suelos volcánicos que no existen en ningún otro lugar, variedades de uva únicas en el planeta, técnicas ancestrales transmitidas de generación en generación y una pasión por la autenticidad que se refleja en cada botella.
Ya sea la Malvasía Volcánica de El Grifo en Lanzarote, el Listán Negro de Suertes del Marqués en el Valle de la Orotava, la Listán Prieto de Teneguía en La Palma o el Vijariego de Tamerán en Gran Canaria, cada vino canario es una ventana abierta a un territorio fascinante y a una historia de siglos.
Explora, descubre, y deja que el volcán llegue a tu copa.